低GI飲食法除了避免心血管疾病和糖尿病，也有幫助瘦身的效果。低GI食物會讓人有飽足感不易餓，減少脂肪堆積，只要控制飲食量，就能成功減肥！
但事實上，並不是所有人都能從低GI飲食受益，因為每個人對於食物的GI值都是不同的！ 很有可能別人的低GI食物，對我而言，反而是高GI食物，
而當初在發展GI值的時候，其實有發現每個人對食物的反應似乎很不一樣，為了要能夠讓大眾都能夠適用，反而以平均值的方式來計算，忽略了每個人對食物的不同反應！
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